Aziende

La famiglia Spinosi produce pasta all’uovo dal 1933, da quando Nello Spinosi inizia a far conoscere il prodotto principe di un arioso borgo delle Marche in provincia di Fermo: i Maccheroncini di Campofilone. La ricetta secolare è stata tramandata inalterata: l’impasto preparato con le migliori semole di grano duro e uova fresche, senza l’aggiunta di acqua, viene steso in sottili sfoglie e tagliato in fili sottilissimi disposti ad asciugare su caratteristici fogli di carta. Su questi particolari fondamenti, nell’anno 2013 l’Unione Europea attribuisce ai “Maccheroncini di Campofilone” il marchio di origine “Indicazione Geografica Protetta I.G.P.”.

Nel Disciplinare di Produzione della Indicazione di Origine Protetta "Maccheroncini di Campofilone" è indicato il nome di NELLO SPINOSI, riconoscendogli di diritto la titolarità dell’apertura del PRIMO LABORATORIO ARTIGIANALE per la produzione dei Maccheroncini a Campofilone.